Owoce i warzywa - są niskokaloryczne, praktycznie bez tłuszczu, zawierają wiele niezbędnych substancji, między innymi błonnik, magnez, potas. Większość osób zjada ich zbyt mało. Dieta dla osoby z hiperlipidemią powinna zawierać 8–10 porcji warzyw i owoców dziennie. Jedna porcja to na przykład:

1 jabłko średniej wielkości,

1 ziemniak,

1 banan,

60 g świeżej sałaty (zawartość ok. 1 szklanki),

90 g surowej kapusty (zawartość ok. 1/2 szklanki),

około 3/4 szklanki naturalnego soku z owoców,

kiść winogron (ok. 12 gron).

Ziarna i zboża - maca (np. bogatobłonnikowa), pieczywo ciemne, płatki owsiane; zawierają głównie węglowodany i składniki mineralne (najwięcej w produktach pełnoziarnistych). W zależności od użytego ziarna i sposobu produkcji niekiedy mogą zawierać zwiększoną ilość tłuszczu (wagowo nawet powyżej 7%). Warto sprawdzić skład danego produktu. Spożywaj 7–8 porcji dziennie. Jedna porcja to:

1 szklanka (ok. 30 g) płatków (kukurydzianych),

1 szklanki ryżu, makaronu lub kaszy (po ugotowaniu),

1 kromka chleba pełnoziarnistego,

20 gram macy bogatobłonnikowej.

Nabiał - bogatokaloryczny, zawiera dużą ilość tłuszczów, ale jest podstawowym źródłem wapnia, witaminy D, a także białka. Nie można go wyeliminować z pożywienia, ale należy wybierać produkty o małej zawartości tłuszczu: chude mleko, twarogi lub jogurty. Jedna porcja to na przykład:

1 szklanka chudego mleka lub jogurtu,

50 g chudego twarogu.

Mięsa, w tym drób i ryby - główne źródło białka, żelaza, cynku i witamin B. Należy wybierać chude mięsa. Jednak nawet chude mięso zawiera dużo tłuszczu i cholesterolu, dlatego w hiperlipidemii należy ograniczać żywność pochodzenia zwierzęcego. Przygotowując drób, należy koniecznie usunąć skórę (to główny "magazyn" cholesterolu u wszystkich zwierząt). Maksymalnie 1-2 porcje tygodniowo. Rybie mięso zawiera najmniej tłuszczu. Poza tym są to nieco inne jakościowo tłuszcze niż występujące u zwierząt lądowych. Wykazano, że tłuszcze rybie mogą hamować rozwój miażdżycy. Zatem w hiperlipidemii powinno wybierać się głównie mięso z ryb. Przykładowe porcje to:

60-90 g gotowanego mięsa drobiowego bez skóry,

60-90 g ryb albo innego chudego mięsa.

Rośliny strączkowe - groch, fasola, bób, soczewica. Doskonałe źródło białka roślinnego. Zawierają magnez, potas i dużo błonnika. W hiperlipidemii zaleca się 8-10 porcji tygodniowo.

Rysunek 5. Piramida żywieniowa

Jedna porcja to:

1/2 szklanki (ok. 100 g) gotowanej fasoli lub grochu,

1/2 szklanki gotowanego bobu.

Może się wydawać, że uwzględnienie w diecie 8-10 porcji warzyw i owoców dziennie lub 10 porcji roślin strączkowych tygodniowo jest bardzo trudne. Ale zależy to tylko od motywacji chorego człowieka. A ta zależy od jego wiedzy, umiejętności i przekonania, czy warto żyć zdrowo. Na rysunku 5 przedstawiono tzw. piramidę żywieniową, która pokazuje właściwe proporcje poszczególnych składników pokarmowych.