Odpowiedni sposób odżywiania może obniżyć ciśnienie tętnicze i ułatwić jego kontrolę. W połączeniu z redukcją nadwagi i regularną aktywnością fizyczną może spowodować, że mimo iż masz nadciśnienie, nie będzie ono aż tak groźne. Prawidłowa dieta u chorych z nadciśnieniem tętniczym to nie tylko znane zalecenie ograniczenia spożycia soli kuchennej. Udowodniono również, że dieta z dużą zawartością owoców, warzyw, ziaren zbóż, chudego nabiału skutecznie obniża ciśnienie u osób z nadciśnieniem albo z ciśnieniem wysokim prawidłowym. Dieta osoby bez nadwagi powinna dostarczać około 2000 kilokalorii na dobę, w tym nie więcej niż 30% pochodzących z tłuszczów. Zależy to oczywiście od wieku i aktywności fizycznej poszczególnych osób. Natomiast dla osób z podwyższonym ciśnieniem tętniczym, należałoby w diecie jeszcze bardziej ograniczyć ilość tłuszczu na rzecz warzyw, owoców i chudego nabiału*. Naukowcy uważają, że taka zmiana dostarcza więcej potasu, magnezu i wapnia, biorących udział w regulacji ciśnienia krwi. Owoce i warzywa - są niskokaloryczne, praktycznie bez tłuszczu, zawierają wiele cennych substancji, między innymi błonnik, magnez, potas. Większość osób zjada ich zbyt mało.